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新型辣椒酱的研制

STUDY NOVEL ON THE CAPSICUM SAUCE.

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【作者】 夏邦旗

【Author】 Xia Bangqi (Anhui Province Analysis & Test Centre)

【机构】 安徽省分析测试中心!230031

【摘要】 以辣椒红色素生产中的副产品——辣椒渣为原料,辅以其它原料,通过科学方法配制成的辣椒酱,为辣椒渣开辟了一条新的应用途径。

【Abstract】 This article report novel capsicum sauce, use affluent capsicum residue, accrue of on the process capsanthin and other auxiliary raw material, by of science method compound, act capsicum residue open up novel apply chance.

  • 【文献出处】 西部粮油科技 ,CHINA WESTERN CEREALS & OILS TECHNOLOGY , 编辑部邮箱 ,1999年01期
  • 【分类号】TS209
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