节点文献

烹调油烟的热化学变化及其对人体健康的危害

  • 推荐 CAJ下载
  • PDF下载
  • 不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【作者】 张辉； 厉曙光；

【机构】 上海铁道大学基础医学院预防医学教研室!上海200070；

【关键词】 烹调油； 人体健康； 热化学； 不饱和脂肪酸； 油烟气； 女性肺癌； 突变性； 致突变作用； 油烟冷凝物； 精子畸变率；
【基金】 铁道部科研基金
  • 【文献出处】 铁道医学 ,RAILWAY MEDICAL JOURNAL , 编辑部邮箱 ,1999年03期
  • 【分类号】R136.3
  • 【被引频次】4
  • 【下载频次】130
知网节下载
节点文献中： 

本文链接的文献网络图示:

本文的引文网络
二级参考文献(0)
参考文献(0)
共引文献(0)
节点文献
同被引文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)