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影响餐具消毒效果的调查

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【作者】 潘云娣； 吴韶乾；

【机构】 深圳市福田区卫生防疫站；

【摘要】 在经常性食品卫生监督工作中，餐具卫生状况监测是非常重要的部分。为了更有效的加强对餐具消毒的管理，控制和预防肠道病原菌的污染，为日常监督执法提供依据，我们对福田区部分酒楼餐厅卫生设施的配备及使用的基本情况进行了调查，并对餐前备用餐具抽样检测，试图探讨影...

【关键词】 餐具消毒效果； 食品卫生监督； 卫生设施； 检测合格率； 肠道病原菌； 合格份数； 药物消毒； 保洁柜； 电子消毒柜； 卫生知识培训；
  • 【文献出处】 实用预防医学 ,PRACTICAL PREVENTIRE MEDICINE , 编辑部邮箱 ,1999年03期
  • 【分类号】R155.6
  • 【被引频次】4
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