福田区饮食业卫生状况调查

【摘要】 福田区地处深圳市的城乡结合部，由于城乡之间的差别，致使饮食业的发展很不平衡。近年来，实行旧村的城市化改造，撤村而成立股份公司。市政建设、国土规划及规范化管理等方面渐趋城市化，各股份公司“安全文明小区”的创建工作又使城市化的进程有所加快。在这一转变中，饮食业的食品卫生状况是否发生了实质性的改变，卫生监督部门应注意什么及如何应对。针对这些问题，我们在１９９８年３～５月份对辖区内部分饮食业的卫生状况进行了一次调查，结合以往的资料，进行分析，现报告如下。１　内容与方法１．１　随机抽取市区和股份公司所在办事处各一个进行调查，调查内容包括卫生许可证、从业人员健康证和卫生知识培训合格证持证率，个人卫生，餐具更多还原