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多聚赖氨酸在食品抑菌方面的研究进展
The Recent Program in Application of Poly-lysine to Food Preservation
【摘要】 多聚赖氨酸是一种新型抑菌剂,它不但具有广谱抑菌性能,而且安全性高,在食品保鲜方面具有极大应用前景。
【Abstract】 The poly-lysine is a new food preservative agent.It has not only wild bacteriostasis,but also high safety.So it will open vast application vistas in food preservation.Key Word: lysine;poly-peptide;bacteriostatic agent
【基金】 黑龙江省自然科学基金
- 【文献出处】 粮油食品科技 ,SCIENCE AND TECHNOLOGY OF CEREALS,OILS AND FOODS , 编辑部邮箱 ,1999年06期
- 【分类号】TS205
- 【被引频次】29
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