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浅谈大豆磷脂系列产品的开发及应用

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【作者】 张海臣； 高凤海； 尹德；

【机构】 吉林省四平粮食学校!136000； 吉林省植物油集团郭家店油厂；

【摘要】 大豆磷脂制品是植物油厂油脂加工过程中的水化脱胶的油脚经提纯后而得到的产品，由于大豆磷脂理化特性而决定其应用的领域极为广泛。本文主要介绍了几种大豆磷脂制品的工艺、产品质量、工艺指标等。

【关键词】 大豆磷脂； 浓缩磷脂； 粉状磷脂； 分提磷脂；
  • 【文献出处】 粮油食品科技 ,SCIENCE AND TECHNOLOGY OF CEREALS,OILS AND FOODS , 编辑部邮箱 ,1999年05期
  • 【分类号】TS214
  • 【被引频次】17
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