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酶法提取香菇柄多糖

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【作者】 张欣； 韩增华； 孔祥辉； 高娃； 田洁萍； 苏菊；

【机构】 黑龙江省应用微生物研究所!哈尔滨； １５００１０； 黑龙江省卫生防疫站!哈尔滨；

【摘要】 比较了菇柄多糖的多种提取方法。结果表明，利用复合酶解法结合热水浸提法提取菇柄多糖，提取率达７．１３％（克多糖／１００克菇柄干品），是热水浸提法的３．４３倍，酶解的最适作用条件为ｐＨ４．５，温度４６℃，时间８０ｍｉｎ。

【关键词】 香菇柄； 多糖； 复合酶； 提取；
  • 【分类号】TS201.3
  • 【被引频次】76
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