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酶法提取香菇柄多糖

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【摘要】 比较了菇柄多糖的多种提取方法。结果表明,利用复合酶解法结合热水浸提法提取菇柄多糖,提取率达7.13%(克多糖/100克菇柄干品),是热水浸提法的3.43倍,酶解的最适作用条件为pH4.5,温度46℃,时间80min。

【关键词】 香菇柄多糖复合酶提取
  • 【分类号】TS201.3
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