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魔芋葡甘聚糖的提纯方法比较
【摘要】 对魔芋葡甘聚糖的不同提纯方法进行了比较研究。采用４种提纯方法处理魔芋粉，从工艺难易、提纯产品中葡甘聚糖的含量和得率及其溶胶性质等方面进行考查。结果表明，提纯方法４的工艺简单易行，效果好。
- 【文献出处】 食品科技 ,FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , 编辑部邮箱 ,1999年01期
- 【分类号】TS245.4
- 【被引频次】53
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【摘要】 对魔芋葡甘聚糖的不同提纯方法进行了比较研究。采用４种提纯方法处理魔芋粉，从工艺难易、提纯产品中葡甘聚糖的含量和得率及其溶胶性质等方面进行考查。结果表明，提纯方法４的工艺简单易行，效果好。