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酸奶中维生素A含量的测定

MEASUREMENT OF VITAMIN A CONTENT IN YOGURT

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【作者】 王明华； 丁卓平； 刘振华；

【Author】 WANG Ming-Hua; DING Zhuo-Ping; LIU Zhen-Hua (College Of Food Science, SFU, 200090)

【机构】 上海水产大学食品学院!200090；

【关键词】 酸奶； 维生素A； 紫外分光光度法；
【Key words】 yogurt； vitamin A； UV spectrophotometry；
【基金】 上海水产大学青年科学基金!科97－18
  • 【文献出处】 上海水产大学学报 ,JOURNAL OF SHANGHAI FISHERIES UNIVERSITY , 编辑部邮箱 ,1999年02期
  • 【分类号】TS252.54
  • 【被引频次】11
  • 【下载频次】630
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