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食品分析——未来分析领域的重要前沿

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【作者】 卢大用； 吴炜菁；

【机构】 上海大学生命科学学院； 上海大学生命科学学院 上海 201800； 上海 201800；

【摘要】 现代社会随着食品加工技术及营养学研究的迅速发展,食品分析也被极大地带动起来。本文旨在引起食品工作者的重视并就食品分析的几个方向进行探讨:发展样品前处理研究、完善仪器配置、提高仪器自动化和简化程度和标准品的开拓等。

【关键词】 食品分析； 现代分析； 分析化学；
  • 【分类号】TS207
  • 【被引频次】5
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