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抗过敏以及低过敏食品的开发现状

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【作者】 唐传核； 蒋立勤； 孟岳成；

【机构】 杭州娃哈哈集团公司科研中心； 杭州娃哈哈集团公司科研中心 310016； 310016； 310016；

【摘要】 本文介绍引起过敏反应的机制,食品中的抗过敏因子,食品中的化学介质放出调节因子,食品中的抗体产生调节因子以及抗敏食品的开发。

【关键词】 过敏； 抗过敏； 调节因子；
  • 【分类号】TS218
  • 【被引频次】5
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