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玉米、大豆混合发酵酸奶的研制

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【作者】 周建新； 万慕麟； 姚明兰； 祝嫦巍； 王德顺； 郝一欣； 王春辉；

【机构】 南京经济学院食品科学与工程系!２１０００３； 南?；

【关键词】 发酵酸奶； 凝固型； 乳酸发酵； 乳酸菌发酵； 嗜热链球菌； 保健饮品； 最佳发酵条件； 乳酸菌数； 加糖； 感官评分；
  • 【分类号】TS252.54
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