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保健食品中人参皂甙的测定方法

Methocl for Determination of Ginsenosides in Health Food

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【作者】 杨祖英马兰苏菊

【Author】 Yang Zuying\ Ma Lan (Institute of Food safety Controland Inspectin, Ministry of Public Health, Beijing 100021) \;

【机构】 卫生部食品卫生监督检验所!北京100021黑龙江省卫生防疫站!150036

【摘要】 人参系五加科植物人参PanaxginsengCAMeyer的根。含有多种人参皂甙(panaxsaponin),系三萜皂甙。多数为达玛烷型皂甙,如人参皂甙Ra1、Ra2、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd等;少数为齐墩果酸型(C型)皂甙,如人参皂甙Ro。由于甙元不同,达玛烷型皂甙又分为20S-原人参二醇类皂甙(A型)和20S-原人参三醇类皂甙(B型)。其中A型和B型皂甙酸水解后,分别得到人参二醇(panaxadial)和人参三醇(panaxatriol)。本文报导用大孔树脂吸附样品中人参皂甙,先用水洗去糖分,再应用稀乙醇洗下人参皂甙,再用香草醛与人参皂甙反应显色而进行比色。

【Abstract】 Panax ginseng contain many type ginsenoside, moat is panax type, for example Ra1\,Ra2\,Rb1\,Rb2\,Rb3\,RC\,Rd et al other is oleanolic acid type, for example ginsenoside RO.\;This paper report that Use Amberlite XAD\|2 absorb ginsenosides in sample, there wath sugar with water, and elute ginsenosides with 85% ethyl alchol. Then react with vanillin and determination the color.\;

【关键词】 保健食品人参皂甙比色法
【Key words】 health foodginsenosidescolorimetric method
  • 【文献出处】 食品工业科技 ,SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY , 编辑部邮箱 ,1999年S1期
  • 【分类号】TS218
  • 【被引频次】2
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