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乳清粉与乳粉鉴别方法的研究

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【作者】 罗玉玮； 林志斌；

【机构】 珠海进出口商品检验局!珠海； 519015；

【摘要】 乳粉与乳清粉在色泽、形状、气味上均很相似 ,从感官上难以区分。通过试验 ,摸索出一种鉴别乳粉和乳清粉的方法 ,并取得良好效果。

【关键词】 乳粉； 乳清粉； 鉴别方法；
  • 【文献出处】 食品与发酵工业 ,FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES , 编辑部邮箱 ,1999年05期
  • 【分类号】TS252.5
  • 【被引频次】4
  • 【下载频次】215
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