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茶多酚中脱咖啡因方法的研究
【摘要】 采用G－180树脂，调节洗脱剂的酸度和浓度，脱除茶浸提液中的咖啡因，柱洗脱液经浓缩、冷冻干燥后，得到低咖啡因高儿茶素含量的茶多酚。该方法可使茶多酚中咖啡因含量降到2％以下，且儿茶素含量明显提高。
- 【文献出处】 江苏食品与发酵 ,JIANGSU FOOD AND FERMENTATION , 编辑部邮箱 ,1999年03期
- 【分类号】O658
- 【被引频次】2
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【摘要】 采用G－180树脂，调节洗脱剂的酸度和浓度，脱除茶浸提液中的咖啡因，柱洗脱液经浓缩、冷冻干燥后，得到低咖啡因高儿茶素含量的茶多酚。该方法可使茶多酚中咖啡因含量降到2％以下，且儿茶素含量明显提高。