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乳链球菌肽高产菌株的筛选

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【作者】 吴琼； 王锦； 吕红线； 田文莉； 魏述众；

【机构】 山东轻工业学院食品工程系!济南250100；

【摘要】 从未消毒的新鲜牛奶中，分离得到43株产乳链球菌肽的乳酸乳球菌，其中9706菌株效价最高，达2607IU／ml。菌种鉴定结果表明，该菌株的形态特征、生理生化特征与乳酸乳球菌乳酸亚种一致。

【关键词】 乳链球菌肽； 菌种筛选； 菌种鉴定；
  • 【文献出处】 江苏食品与发酵 ,JIANGSU FOOD AND FERMENTATION , 编辑部邮箱 ,1999年01期
  • 【分类号】TS252
  • 【被引频次】5
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