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从茶叶中提取天然抗氧化剂——茶多酚方法研究

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【作者】 郑可利； 林文胜； 康为炜； 张光城； 陈文质； 黄圣明；

【机构】 三明师范高等专科学校化生系!通讯联络人； 三明师范高等专科学校化生系；

【摘要】 本文研究了Ca2+、Fe3+、Zn2+等离子提取茶多酚（Tea Polyphenols,TP）的条件,确定了最佳工艺和参数。采用最佳工艺提取TP,提取率可达10.4％,纯度>98％。

【关键词】 茶多酚； 抗氧化剂； 提取； 分离；
  • 【分类号】O629
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