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食用过期肴肉引起亚硝酸盐中毒调查

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【作者】 童裕庆； 黄世超；

【机构】 上海三钢医院；

【摘要】 肴肉中含少量作防腐剂用的亚硝酸盐，一般不会引起亚硝酸盐中毒。本文报道２４例因进食过期肴肉引起亚硝酸盐中毒患者，并进行分析讨论，以供饮食行业、食用者及医院同仁借鉴。一、中毒经过２４例患者均系某饭店职工，男１０例，女１４例，年龄１９～４９岁。１９９８年５...

【关键词】 亚硝酸盐中毒； 高铁血红蛋白； 饮食行业； 食用者； 美兰； 还原型辅酶Ⅱ； 血压波动； 卫生防疫站； 呼吸困难； 中含；
  • 【文献出处】 上海预防医学杂志 ,SHANGHAI JOURNAL OF PREVENTIVE MEDICINE , 编辑部邮箱 ,1999年07期
  • 【分类号】R595.7
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