马铃薯(洋芋)酥糖片与仿虾片加工工艺

【摘要】 马铃薯俗称洋芋及上豆。我国是世界上马铃薯生产大国，90％以上的马铃薯是作蔬菜食用，除工业加工为淀粉、酒精等几个品种外，其他品种的开发寥寥无几。食品专家认为，根据目前市场行情趋势，开发马铃薯系列食品潜力巨大，前景诱人。现介绍马铃薯酥糖片与仿虾片加工工艺。...更多还原