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枸杞叶饮品的开发及生产工艺

The development and production of the beverages of Lycium chinense leaf

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【作者】 周建华； 邵在菊； 张在国；

【Author】 Zhou Jianhua\ Shao Zaiju\ Zhang Zaiguo Teaching and Research Section of Food,Department of Biology,Shandong Teachers’ Training University\ Jinan\ 250014

【机构】 山东师范大学生物系食品教研室；

【摘要】 以枸杞叶为原料，开发研制具有保健作用的枸杞叶饮料及枸杞叶茶。介绍了这两种饮品的生产工艺，并对其护色方法及稳定性进行了探讨。

【Abstract】 Health beneficial Lycium chinense leaf beverage and tea are developed.The production technology for the two products is described,and the colour fixation and stability studied.

【关键词】 枸杞叶； 饮料； 护色；
【Key words】 Lycium chinense leaf； beverage； colour fixation；
  • 【分类号】TS275.5
  • 【被引频次】9
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