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肉类制品中添加合成色素的调查分析和对策
【摘要】 <正> 我市在部分肉类制品中添加红色的食用合成色素,既普遍存在,又有较长历史,过去也大范围的检查、处罚过,滥用色素的现象有所好转,但是未能彻底地解决问题。近年来,由于市场经营放开、搞活,滥加色素的现象又有回潮。
- 【文献出处】 肉品卫生 ,Meat Hygiene , 编辑部邮箱 ,1999年10期
- 【分类号】TS251.7
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【摘要】 <正> 我市在部分肉类制品中添加红色的食用合成色素,既普遍存在,又有较长历史,过去也大范围的检查、处罚过,滥用色素的现象有所好转,但是未能彻底地解决问题。近年来,由于市场经营放开、搞活,滥加色素的现象又有回潮。