抗广乳过氧化酶体系保存牛奶的方法

【摘要】 <正> 我国1997年产乳量为810万吨,人均6.6千克,仅相当于世界平均水平的6.25％,相当于发达国家先进水平的1.5％～2.0％。我国不仅产乳量很少,而且每年夏季由于天气炎热、交通不便、冷却设备短缺等原因,使鲜奶大量酸败。据调查,全国每年鲜奶酸败约十万吨,核人民币1.2亿元。黑龙江省每年鲜奶酸败4万吨,合人民币5600万元,不仅经济损失严重,而更多还原