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梅菜扣肉工业化生产的新工艺

A New Technology for Industrialized Production of Mei Cai Kou Rou

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【作者】 刘战民； 蒋爱民； 连喜军； 张华； 马俊耀；

【Author】 Liu Zhanmin \ Jiang Aimin \ Lian Xijun \ Zhang Hua \ Ma Junyue

【机构】 西北农业大学食品系!陕西杨陵712100； 宴友思集团公司!陕西三原713800；

【摘要】 本文介绍了梅菜扣肉工业化生产的加工技术和质量控制要点

【Abstract】 A technology and quality control points for Mei Cai Kou Rou in industrialized production is introduced.

【关键词】 梅菜扣肉； 新工艺； 质量控制；
【Key words】 Mei Cai Kou Rou； new technology； quality control；
  • 【分类号】TS251.5
  • 【被引频次】5
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