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不同食品介质对微波杀菌效果比较

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【作者】 张鸿发； 张卫斌； 陈荷凤；

【机构】 杭州商学院食品科学与工程系!310035；

【摘要】 通过对4种不同水分含量的食品进行微波杀菌效果比较,为探讨不同食品的微波杀菌最佳工艺参数提供依据。

【关键词】 食品介质； 微波杀菌； 工艺参数；
  • 【分类号】TS205
  • 【被引频次】19
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