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猪头深加工增加回收值

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【作者】 申书斌；

【机构】 双汇集团一分厂!漯河462000；

【摘要】 <正>传统的猪头加工和销售很简单,将烫褪后的猪头直接销售其价值较低。生猪屠宰为微利行业,如何想方设法增加回收值,是目前大多数屠宰企业亟待解决的问题,而猪头深加工(细分割)无疑为一种有效途径。国外畜牧业发达的国家已进行了这种产品开发,并取得了相当成功。我国起步较晚,还处于形成期。我集团公司于1999年5月开发这种产品,已取得了较好的效果。

【关键词】 微利行业； 产品开发； 剔骨； 出品率； 加工过程； 碎肉； 劳效； 加工速度； 产品回收； 鼻软骨；
  • 【分类号】TS251
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