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葡萄酒中白藜芦醇的含量及其影响因素

Resveratrol Content in Wines and It’s Affecting Factors

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【作者】 王华； 刘树文；

【Author】 WANG Hua 1,LIU Shu wen 2 (1.The College of Enology,Northwestern Agricaltural University,Yangling Shanxi,712100; 2.Heilongjiang Agricultural Reclamation University,Mishan,158308)

【机构】 西北农业大学葡萄酒学院!陕西杨凌712100； 黑龙江八一农垦大学!密山158308；

【摘要】 白藜芦醇是一种天然植物抗毒素,对人体具有很多保健作用,它广泛地存在于葡萄属植物中,并且在葡萄酒中含量相对丰富。本文主要介绍了葡萄酒中白藜芦醇的含量及其影响因素

【Abstract】