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大豆多肽研究与开发:现状·问题·建议

Research and Development of Soybean Peptide:Current Situation, Problems and Proposals

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【作者】 邓勇； 吴煜欢；

【Author】 Deng Yong; Wu Yuhuan(College of Food Science and Engineering,CAU)

【机构】 中国农业大学食品学院!北京清华东路17号中国农业大学（东校区）113信箱； 100083； 中国农业大学食品学院；

【摘要】 阐述了大豆多肽的特性和应用，分析了大豆多肽的研究现状和进展，针对大豆多肽在研究和开发方面存在的问题，提出了大豆多肽的研究与开发建议。

【Abstract】 Characteristics and application of soybean peptide are discussed. The currentsituation and progress of research on soybean peptide are analyzed. The proposals concerningwith research and development of soybean peptide are put forward to solve the problemsexisting.

【关键词】 大豆； 蛋白质； 大豆多肽； 开发；
【Key words】 soybean； protein； soybean peptide； development；
  • 【文献出处】 中国农业大学学报 ,JOURNAL OF CHINA AGRICULTURAL UNIVERSITY , 编辑部邮箱 ,1999年04期
  • 【分类号】TS214
  • 【被引频次】63
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