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蒸煮挤压熟化新技术及其应用

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【作者】 张炳文； 郝征红；

【机构】 山东省农科院农副产品加工研究所；

【摘要】 １．食品蒸煮挤压加工技术的发展过程谷物食品的传统加工工艺一般需经粉碎、混合、成型、烘烤或油炸、杀菌等生产工艺，每套工序均需配套相应的设备，生产流水线长，占地面积大，劳动强度大。而采用挤压技术加工谷物食品在原料经初步粉碎和混合后，即可用挤压机一步完成混...

【关键词】 谷物食品； 传统加工工艺； 挤压机； 挤压加工； 生产流水线； 占地面积； 挤压膨化； 生产工艺； 磨粉机； 淀粉制品；
  • 【分类号】TS201.1
  • 【被引频次】2
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