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葛根黄酮(类)营养白酒的研制

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【作者】 刘秋生； 郝振涛；

【机构】 山西太原酒厂；

【摘要】 应用葛根醇提液研制黄酮类营养白酒。该产品色泽淡黄，香气清雅，醇厚柔和，余味较长，基本保持了白酒的风格。其中黄酮类化合物含量达８４ｍｇ／１００ｍＬ以上，具有较好的营养保健功效。

【关键词】 葛根； 黄酮类物质； 浸提； 营养配制酒；
  • 【分类号】TS262.3
  • 【被引频次】5
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