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耐高温活性干酵母及糖化酶在浓香型大曲酒生产中的运用

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【作者】 纪志军； 李家运；

【机构】 安徽古井贡酒股份有限公司!安徽亳州236800；

【关键词】 浓香型大曲酒； 活性干酵母； 后味； 总酯； 酒精度； 酒样； 出酒率； 发酵期； 温热水； 红砂糖；
  • 【分类号】TS262.31
  • 【被引频次】1
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