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果醋的酿制技术
【摘要】 <正> 果醋具有天然风味,常饮用对人体十分有益。早晚取果醋3毫升用水冲服,有帮助消化、降低血压,消除疲劳等功效。酿制果醋,用残次水果或果品加工废弃的皮、核即可,既增加了食醋品种,又提高了经济效益。现将果醋酿制的操作程度和要点介绍如下: 1.清洗 将残次水果或果皮、果核等投入池中,用清水冲洗干净,拣去腐烂部分与杂质等,取出沥干。 2.蒸煮 将洗净的残次水果或
- 【文献出处】 农村科技开发 , 编辑部邮箱 ,1999年01期
- 【分类号】TS264
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