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软包装糖醋萝卜的加工技术

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【作者】 杨邦龙； 徐鑫；

【机构】 安徽省六安农业学校!237158；

【摘要】 <正>糖醋渍菜历史悠久,深受消费者青睐.以萝卜为原料加工的软包装糖醋萝卜,保持了萝卜的脆度、色泽及外观形态.现将其加工技术介绍如下:

【关键词】 糖醋萝卜； 加工技术； 外观形态； 复合袋； 原料加工； 脆度； 食盐溶液； 香辛料； 加工工艺； 汤汁；
  • 【文献出处】 农业科技通讯 ,Bulletin of Agricntural Science and Technology , 编辑部邮箱 ,1999年10期
  • 【分类号】TS255
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