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荞麦的营养特性及开发利用途径

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【作者】 余平； 石彦忠； 郑贵臣； 张启国；

【机构】 吉林粮食高等专科学校； 大成玉米开发有限公司；

【摘要】 荞麦中所含营养物质高于其它谷类粮食,同时具有营养和保健双重功效,发挥荞麦资源优势,利用现代化加工工艺和先进的检测方法,开发系列荞麦营养方便食品来改善人们的食物结构具有非常重大的意义。

【关键词】 荞麦； 营养； 保健； 方便食品；
  • 【文献出处】 吉林粮食高等专科学校学报 ,Journal of Jilin Grain College , 编辑部邮箱 ,1999年01期
  • 【分类号】TS211
  • 【被引频次】4
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