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玫瑰板兔的加工技术
【摘要】 <正> 兔肉营养丰富、肉质细嫩、容易消化、具有高蛋白、低脂肪、含磷脂多、胆固醇少之特点。尤其是心血管病患者及肥胖者的理想动物食品,因此兔肉加工制品具有广阔的消费市场。玫瑰板兔,采用乙基麦芽酚与铁盐代替硝酸盐进行
- 【文献出处】 中国农村科技 ,China Rurac Science & Technology , 编辑部邮箱 ,1999年02期
- 【分类号】TS251
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【摘要】 <正> 兔肉营养丰富、肉质细嫩、容易消化、具有高蛋白、低脂肪、含磷脂多、胆固醇少之特点。尤其是心血管病患者及肥胖者的理想动物食品,因此兔肉加工制品具有广阔的消费市场。玫瑰板兔,采用乙基麦芽酚与铁盐代替硝酸盐进行