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甘蔗糖蜜开发食用液糖的研究

Study on Technique of Producing Edible Liquid Sugar From Sugar Crane Molsisses

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【作者】 谢宪章陈夏吴新敏

【Author】 Xie Xianzhang; Chen Xia; Wu Xinmin (Department of Biologic and Food Science Engineering,Fuzhou University, Fuzhou, 350002)

【机构】 福州大学生物与食品科学工程系!福州350002

【摘要】 本文介绍了糖蜜利用的新途径,即用于制备食用液糖。文中研究了该工艺实现的具体方法,分析了该工艺的现实性和可行性,探讨了其最适工艺条件,并取得了初步成果。

【Abstract】 in this article, a new way of molasse usage, producing edible liquid sugar from sugar cane molasses is introduced, the reality and practicability of this technique, and the optimun condition are discussed, and the preliminary results are shown.

【关键词】 甘蔗糖蜜粘稠总糖非糖成分透光度
【Key words】 Sugar Cane MolassesViscousTotal SugarNon-sugar PartTransparence
  • 【文献出处】 甘蔗糖业 ,SUGARCANE AND CANESUGAR , 编辑部邮箱 ,1999年04期
  • 【分类号】TS24
  • 【被引频次】13
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