天冬甜素的红外光谱

【摘要】 α－Ｌ－天冬氨酰－Ｌ－苯丙氨酸甲酯（天冬甜素）是以Ｌ－天冬氨酸和Ｌ－苯丙氨酸为原料合成的二肽甜味剂，它具有低热量（不会影响血糖值，不引起龋齿）高甜度（甜度是砂糖的２００倍），口感好（甜味与砂糖极其相似，没有异味），清润爽口和稳定性高的特点，其市场已遍...更多还原