韶关市面制品中吊白块使用情况调查

【摘要】 自省卫生厅（９７）第３１３号文颁发《关于加强面制食品监督监测的通知》以来，我市开展了面制品吊白块的监测工作，亦对某些违法厂商进行了查处。然而，由于各种原因，面制品中使用吊白块的现象仍然屡禁不止。为了解我市面制品中吊白块的使用情况，加强这方面的违法查处工作，于１９９９年１月期间，对韶关市区及部分县进行了抽样调查。现将调查结果报告如下。１　调查对象与方法１－１　调查对象随机抽查本地生产厂家５家，个体加工户６家，批发零售店１３家。所抽取的３８份样品均产自本地。１－２　检验方法检验采用乙酰丙酮分光光度法，评价标准依据《食品卫生法》第９条第８项。２　结果２－１　感官性状检查１２份使用过吊白块的波纹面色泽更多还原