秦岭山区的野生蕨菜资源

【摘要】 蔬菜也叫商芝莱，是以叶柄和拳卷的幼嫩叶为主要食用部分的野生蔬菜，其荣用和药用价值均很高，具有抗癌、防衰老等功效。每100g鲜族莱含蛋白质1．6g、糖类10g、脂肪0．早已粗纤维亚．3g、钙M．omp、铁6.9mg、胡萝卜素0．4mg，还含有的俄、胆碱、麦角固醇等，有较高的药用价值。野生藏某是天然绿色食品，享有“山珍之三”的美誉。费茶的各种加工品是出口创汇的主要野菜食DD口O狭义的菠菜是指菠菜植物中凤尾联科的一个种；广义的菠菜则是指联类植物中可供采食嫩茎作蔬菜食用的种类。截类植物是我国植物区系中的一个大群体，约有Zop种，其中可供食用和药用的达几百种。据统计，我国就荣的蕴合量达10亿吨以上，但对更多还原