黄原胶及其在日用化学工业中的应用

【摘要】 黄原胶是一种高分子聚合物，它由Ｄ葡萄糖、Ｄ甘露糖、Ｄ葡萄糖醛酸、乙酸和丙酮酸组成，其结构如图１所示。黄原胶又称汉生胶、黄单胞细菌多糖。图１　黄原胶结构　　黄原胶是美国６０年代开发成功的一种生物发酵化学品。我国南开大学生物系１９７９年首次分离到一批黄原胶菌株，随后进行了逐级发酵的研究［１］。目前，黄原胶在我国已工业化生产，总的生产能力已达２０００ｔ／ａ，在消防钻井泥浆、食品等行业得到了应用［２］。１　黄原胶的性能（１）　在热水或冷水中的良好溶解性。（２）　良好的增粘性（见图２）。图２　黄原胶溶液浓度对粘度的影响　　（３）　良好的触变性或假塑性（见图３）。图３　剪切速率对黄原胶溶液粘度的影响更多还原