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市售蛋白糖产品主要卫生问题调查

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【作者】 陈斯林； 俞文鹫； 郑向明；

【机构】 安庆市卫生防疫站；

【摘要】 九十年代以来，我国食品添加剂生产者开出以天冬氨酰苯丙氨酸甲酯（Ａｓｐａｒｔａｍｅ，又名甜味素，简称ＡＰＭ）为基料，添配其他甜味剂的复合型系列产品。命名为“蛋白糖”。ＡＭＰ具有强烈甜味，味似蔗糖，甜度为蔗糖２００倍。因其安全性高，我国ＧＢ２７６０－８６...

【关键词】 蛋白糖； 天冬氨酰； 甜度； 复合蛋白； 卫生标准； 卫生监督部门； 包装标识； 糖精钠； 卫生管理； 九十年代；
  • 【文献出处】 安徽预防医学杂志 ,ANHUI JOURNAL OF PREVENTIVE MEDICINE , 编辑部邮箱 ,1999年03期
  • 【分类号】R155.59
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