2起食物中毒病原学检测分析

【摘要】 近期，本市发生两起７人次因进食某肉制品厂生产的火腿肠２小时后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。７例患者中，男５例，女２例，年龄１３～３８岁，经补液抗菌治疗后治愈出院。本站对两次中毒所采集的样品分别进行致病菌检测。１　材料１．１　标本　２次均采集３５０ｇ原塑封火腿肠。１．２　培养基　７．５％氯化钠肉汤、皿平板、灭菌生理盐水、Ｂａｉｒｄ－Ｒａｒｋｅｒ琼脂平板、７．５％氯化钠甘露醇半固体琼脂管、兔血浆。２　方法按ＧＢ４７８９－９４食品微生物标准检验进行。３　结果３．１　菌落特征　在皿平板上呈圆形突起，光滑湿润，金黄色，不透明，周围有透明溶血环的菌落。在Ｂａｉｒｄ－Ｒａｒｋｅｒ平板上呈圆形，光滑凸起、更多还原