节点文献
不同品种绿壳鸡蛋蛋清中溶菌酶含量、活性及抗菌特性研究
【机构】 长江大学动物科学技术学院；
【摘要】 <正>引言溶菌酶是一种天然抗菌蛋白,在鸡蛋中约占总蛋白的3.5%。具有裂解细菌细胞壁、抑制病原微生物生长的功能[1]。研究表明,绿壳鸡蛋中胆绿素的相对含量高于其他壳色鸡蛋,而蛋清中溶菌酶含量与蛋壳颜色呈正相关[2]。此外,对比不同壳色鸡蛋的溶菌酶含量,白壳鸡蛋的溶菌酶含量最低,浅棕色蛋壳鸡蛋的溶菌酶含量最高[3]。因此,本试验以湖北省不同品种绿壳蛋鸡作为研究对象,分析不同品种鸡蛋蛋清中溶菌酶含量、活性、抗菌特性差异。
【基金】 湖北省重大攻关项目(项目编号:2023BAA029);湖北省科技重大专项(2020ABA016);现代农业产业技术体系建设专项(CRAS-40-s15)
- 【会议录名称】 中国畜牧兽医学会动物解剖及组织胚胎学分会第二十三次教学与学术研讨会论文集
- 【会议名称】中国畜牧兽医学会动物解剖及组织胚胎学分会第二十三次教学与学术研讨会
- 【会议时间】2025-07-23
- 【会议地点】中国云南昆明
- 【分类号】S879.3
- 【主办单位】中国畜牧兽医学会动物解剖及组织胚胎学分会