适量反刍动物反式脂肪酸对心血管健康的有益影响

【作者】 邓泽元； 李静；

【机构】 南昌大学；

【摘要】 目的调查反刍动物反式脂肪酸(R-TFA)对心血管健康的影响方法通过摄入量调查我国居民摄入的R-TFA的量,以高剂量(丹麦)和低剂量(我国)RTFA进行细胞实验、动物实验研究对高脂饲料和低脂饲料小鼠健康的影响,并与人群调查结果进行对比结果 2021年我国九省居民R-TFA摄入量范围为0.062～0.307g/d,其中新疆摄入量最高。按推荐乳制品摄入量为300～500g/d,换算R-TFA摄入量为0.17～0.28g/d(0.11%～0.15%E),低于丹麦R-TFA摄入量(3.4g/d,1.3%E)。用占总能量为1.3%和0.15%进行动物实验,发现高剂量R-TFA促进高脂饮食小鼠血脂和肝功能异常,其中花生四烯酸代谢异常,上调Aloxe3、Tbxas1、Acot2、Ephx2和Cbr3基因的表达。而高剂量R-TFA对低脂饮食的小鼠无显著影响;低剂量R-TFA(0.15%E)降低了高脂饮食小鼠的体重、血清TC、LDL-C、AST和ALT的水平,并减轻了肝脏脂肪变性程度,可能与胆固醇(SREBP2、HMGCR和LDLR)和花生四烯酸代谢相关的基因(TBXAS1和CBR3)的表达有关。人群调查表明,红细胞膜TFAindex从HV组到HRP组、CCAD组和ACS组呈显著梯度升高趋势,与四组中10年冠心病风险概率有良好的线性关系(R2=0.9981)结论适度R-TFA对健康是有益的,可能是R-TFA可转化为共轭亚油酸更多还原