甜菜根汁对短跑运动员身体机能和运动表现的影响

【作者】 王文倩； 翁锡全； 林宝璇； 简宇灏；

【机构】 浙江旅游职业学院； 广州体育学院； 武汉体育学院； 北京体育大学；

【摘要】 研究目的:研究证实,血液中亚硝酸盐在一定浓度范围内与人类的运动能力呈正相关关系。膳食中的硝酸盐补充可以增加血浆亚硝酸盐浓度并降低静息血压,降低最大速度运动时的氧气消耗,增强运动员肌肉力量和有氧能力,从而改善运动表现。此外,有报道称甜菜根中含有大量的硝酸盐,食用甜菜根能够扩张血管,提高肌肉血流量,增加肌肉力量,降低运动耗氧量,提高运动耐力。国外关于甜菜根对运动能力影响的研究主要集中在自行车、足球、越野滑雪和皮划艇等项目,对田径短跑项目的研究仍然较少。因此,本研究通过观察急性、慢性补充甜菜根汁对田径短跑运动员身体机能和运动表现的影响,探讨甜菜根汁补剂的运动营养功效,为甜菜根汁在运动中应用提供理论依据。研究方法:以某体育学院田径专项班24名男性本科生为研究对象,均为国家二级运动员。受试者身体健康,无心血管和肺脏疾病、代谢性疾病和运动系统疾病,无烟酒嗜好,近期无急慢性感染、运动损伤以及使用药物和营养补剂。采用随机、单盲、安慰剂对照实验设计,实验前对受试者进行基本信息采集,将其随机分为安慰剂组和补剂组。在急性、慢性补充阶段,安慰剂组和补剂组分别补充红糖水安慰剂和甜菜根汁补剂。急性和慢性补充期间安排了为期7天的洗脱期。甜菜根汁急性、慢性补充前后共进行4次测试。运动员到达实验室后,静坐10分钟,测量收缩压、舒张压、心率、血氧饱和度。安静状态下抽取5ml静脉血,分离血清待测NO、血乳酸、血清肌酸激酶。测量上臂肌肉围度,进行握力、反应时测试。无氧功测试记录峰值功率、平均功率、功率递减率、心率、血氧饱和度等相关指标。有氧功测试包括完成每级负荷后RPE、心率、血氧饱和度以及最大工作能力至力竭所用的时间,并在运动后3min时取指尖血测血乳酸,以获得最高血乳酸值。采用SPSS22.0统计软件包对本研究所获得的数据进行统计学处理。补充前后组内比较采用配对样本T检验,组间比较采用独立样本T检验,P<0.05为有显著意义,P<0.01为非常显著意义。研究结果:1、与补充前相比,急性补剂组受试者,NO浓度从63.58±22.68(μumol/L)升高至80.84±30.13(μmol/L),呈显著升高(P<0.05);反应时从334.33±12.56(ms)下降至324.00±10.69(ms),呈显著降低(P<0.05)。而收缩压、舒张压、心率、血氧饱和度、血清肌酸激酶、血乳酸,上臂肌肉围度、握力,峰值功率、平均功率、功率递减率,运动后心率、血氧饱和度,递增负荷运动RPE、心率、血氧饱和度、力竭心率、血乳酸、力竭时间均无显著性差异(P>0.05)。相关结果显示,急性补充甜菜根汁提高了短跑运动员血液一氧化氮浓度,降低了反应时间。2、与补充前相比,慢性补剂组受试者,收缩压从116.73±7.53(mmHg)下降至107.67±5.45(mmHg),有非常显著意义(P<0.01);舒张压从78.31±7.73(mmHg)下降至64.89±3.52(mmHg),有显著意义(P<0.05)。NO浓度从64.40±24.39(μmol/L)升高至125.45±48.42(μmol/L),有非常显著意义(P<0.01)。右手握力从42.72±2.42(kg)提高至46.73±2.23(kg),且显示有显著意义(P<0.05);反应时从332.33±10.95(ms)降低至307.78±8.56(ms),其降低有非常显著意义(P<0.01)。峰值功率从14.15±1.03(w/kg)显著增加至15.05±0.88(w/kg)(P<0.05);平均功率从9.77±0.76(w/kg)显著增加至10.25±0.41(w/kg)(P<0.05),功率递减率从61.83±6.42(%)降低至55.08±6.33(%),降低有显著意义(P<0.05);递增运动后血乳酸峰值从12.82±2.04(mmol/L)升高至15.56±2.73(mmol/L),有显著意义(P<0.05);力竭时间从243.83±72.17(s)延长至308.78±59.78(s),也具有显著意义(P<0.05)。而心率、血氧饱和度、血清肌酸激酶、血乳酸,上臂肌肉围度、左手握力,无氧功运动后心率、血氧饱和度,递增负荷运动后心率、RPE、血氧饱和度、力竭心率均无显著性差异(P>0.05)。相关结果显示,慢性补充甜菜根汁提高了短跑运动员血液一氧化氮浓度,降低了血压,提高了灵敏素质、力量素质、无氧能力和有氧能力。3、急性补剂组与慢性补剂组补充后相比,收缩压、舒张压分别从114.75±5.41(mmHg)、77.25±7.529(mmHg)下降至107.67±5.45(mmHg)、64.89±3.52(mmHg),降低有显著意义(P<0.05)。NO浓度从80.84±30.13(μmol/L)升高至125.45±48.42(μmol/L),有非常显著意义(P<0.01)。右手握力从43.02±2.02(kg)提高至46.73±2.23(kg),且显示有显著意义(P<0.05);反应时从324.00±10.69(ms)降低至307.78±8.56(ms),其降低有显著意义(P<0.05)。峰值功率从14.22±0.70(w/kg)显著增加至15.05±0.88(w/kg)(P<0.05),平均功率从9.81±0.40(w/kg)显著增加至10.25±0.41(w/kg)(P<0.05),功率递减率从61.78±8.78(%)降低至55.08±6.33(%),降低有显著意义(P<0.05),递增运动后血乳酸峰值从13.17±1.48(mmol/L)升高至15.56±2.73(mmol/L),有显著意义(P<0.05);力竭时间从248.39±46.73(s)延长至308.78±59.78(s),也具有显著意义(P<0.05)。而心率、血氧饱和度、血清肌酸激酶、血乳酸,上臂肌肉围度、左手握力,无氧功运动后心率、血氧饱和度,递增负荷运动RPE、心率、血氧饱和度、力竭心率均无显著性差异(P>0.05)。相关结果显示,慢性补充甜菜根汁比急性补充对提高短跑运动员血液一氧化氮浓度,降低血压,提高灵敏素质、力量素质、无氧能力和有氧能力效果更好。研究结论:1.急性补充甜菜根汁可以提高短跑运动员血液一氧化氮水平,改善灵敏素质。2.慢性补充甜菜根汁可以改善短跑运动员身体机能和运动表现,尤其是对血压、灵敏素质、力量素质、无氧能力、有氧能力有明显效果。3.慢性补充甜菜根汁比急性补充对改善短跑运动员身体机能和运动表现的效应更好。更多还原