冀西北地区鲜食玉米食饲两用品质特性研究

【作者】 谢世兴； 蒋超； 董晓旭； 赵冰欣； 卢海博； 赵海超； 刘松涛； 魏东； 黄智鸿；

【机构】 河北北方学院,河北省农产品食品质量安全分析检测重点实验室,张家口市特色农产品质量安全重点实验室；

【摘要】 【研究背景】鲜食玉米是指在乳熟期采收鲜果穗作食用或加工的一类特用玉米,包括甜玉米、糯玉米和甜糯型玉米。冀西北地区是河北省四大鲜食玉米主产区之一,以种植鲜食糯玉米为主,品质优良,其中张家口市万全区鲜食玉米种植面积最大,现年种植6万亩以上。坐落于此的华穗种业对鲜食玉米的研究处于我国领先地位,先后培育成了以万糯2000、超甜2000为代表的系列品种20多个,并推广到我国多个省份种植。但仍存在自育优质品种少,种植标准化程度低,机械化收获技术尚未解决,缺乏统一加工标准等问题。因此,研究不同品种作物农艺性状和籽粒性状,对指导寒旱区鲜食玉米实优质品种栽培具有重要的理论价值和实践意义。【材料与方法】以鲜食玉米彩甜糯3号、万糯2000、美糯2000、万彩糯6号、万糯八号、万雪糯2000、金科糯2000、西星五彩鲜糯、金糯128、L-007、万粘三号、澳早60和彩糯1号共13个鲜食玉米品种为试验材料,按随机区组试验设计,5行区,3次重复,行长9 m,行距57 cm,株距29 cm,四周设4行保护行,密度为6.0万株·hm-2。4月27日播种,后期根据各品种长势情况进行间、定苗及中耕除草。种植区肥料为二铵,施用量600 kg·hm-2,其他管理措施同大田。【结果与分析】研究不同鲜食玉米品种的植株生产性能,果穗的营养价值、适口性、食味品质,采穗后秸秆的营养价值和粗饲料品质,应用主成分及系统聚类综合评价方法对不同鲜食玉米品种的食用及采穗后秸秆饲用品质进行综合分析。研究结果如下:晚熟品种生物产量较高,植株生产性能优于中、早熟品种。WN2000、WCN6和WXN2000 3个品种籽粒的可溶性糖、可溶性蛋白、淀粉等营养物质含量较高,WCN6和WXN2000 2个品种采穗后秸秆的粗蛋白、淀粉和粗脂肪等营养物质含量较高,影响动物采食的酸性洗涤纤维(ADF)、中性洗涤纤维(NDF)等纤维类物质含量较低,粗灰分含量较低,相对饲用价值(RFV)均为特级,升糖指数(GI)均为2级;鲜物质及干物质产量较高,WCN6和WXN2000 2个品种采穗后秸秆的综合饲用价值最高。采用系统聚类分析方法对鲜食玉米果穗食用及秸秆饲用品质的各项指标进行综合评价,筛选出了WN2000、WCN6和WXN2000 3个食用品质最佳和WCN6、WXN2000 2个饲用品质最佳的品种。综合评价结果更具有准确性,对品种筛选具有实际意义。【结论】鲜食玉米WCN6和WXN2000 2个品种植株生产性能好,果穗食用品质佳,采穗后秸秆饲用价值较高,适宜作为食饲两用优质品种在冀西北地区推广种植。更多还原