云南省肉牛地方品种与育成品种生产性能的比较研究

【作者】 张少卿； 张成龙； 李锐； 樊永亮； 王文强； 李蕊； 耿晓晗； 杨章平； 亏开兴； 黄必志； 王安奎；

【机构】 扬州大学动物科学与技术学院； 云南省草地与动物研究院；

【摘要】 为了研究云南省地方品种与育成品种生产性能之间的差异,选用文山牛、西门塔尔牛、云岭牛品种牛做为试验对象,供试牛的月龄相近,健康状况良好。在相同饲养管理条件和相同营养水平下进行试验,整个试验分为育肥试验和屠宰试验两大部分。测定3个品种肉牛的生长性能、产肉性能,探讨不同品种肉牛之间生产性能的差异,研究不同品种对肉牛生产性能的影响。试验结果如下:(1)文山牛体重曲线分布较广,个体间差异较其他两种牛大。而云岭牛生长性能稳定。西门塔尔牛屠宰体重极显著高于文山牛和显著高于云岭牛,但生长稳定性略低于云岭牛;(2)三个品种牛1岁-1.5岁的日增重差异不显著(P>0.05);(3)文山牛体高生长极显著快于西门塔尔牛和云岭牛(P<0.01);文山牛十字部高生长极显著快于西门塔尔牛(P<0.01),与云岭牛比较差异不显著(P>0.05);三个品种体长增长差异不显著(P>0.05);对于胸深生长比较,文山牛显著快于西门塔尔牛(P<0.05),极显著快于云岭牛(P<0.01),且西门塔尔牛与云岭牛差异显著(P<0.05)。(4)文山牛(1.5岁时)胴体重极显著低于西门塔尔牛和云岭牛(P<0.01),西门塔尔牛与云岭牛胴体重差异不显著(P>0.05);三个品种间屠宰率差异不显著(P>0.05)。文山牛骨骼重极显著低于西门塔尔牛和云岭牛(P<0.01),西门塔尔牛与云岭牛骨骼重差异不显著(P>0.05)。可见,文山牛在育肥期无论从生长速度、体尺变化及屠宰率并不亚于西门塔尔牛和云岭牛,此时期为文山牛快速生长期,骨骼重显著低于西门塔尔牛和云岭牛正好说明这一点。而西门塔尔牛早期生长快是该品种的主要特点之一,所以屠宰体重最大。云岭牛生产性能优越及表现稳定,是规模化养殖很好的育成品种。总之,遗传因素对肉牛生产性状、胴体性状均呈现不同程度的影响。更多还原