食、药用菌对肠道菌群调控作用的研究进展和展望

【作者】 杨晓彤；

【机构】 上海师范大学微生物与免疫学研究所；

【摘要】 人体肠道内居住着数量以万亿计的微生物,由细菌、古细菌、真菌和病毒等共同构成肠道微生物组,其中细菌数量和已知物种数最多。这些肠道微生物在漫长的演化过程中与人体形成了错综复杂的相互作用,共同构成了一个复杂的生态系统。它们对人体生理的许多方面产生影响,包括消化、代谢、免疫平衡、认知功能和生物节律等,而人类自身的基因、生活习惯和环境,特别是饮食和药物也能够改变肠道菌群的结构,从而调节自身健康状态。肠道菌群的紊乱失调与多种健康问题密切相关,如肠道炎症、肥胖、糖尿病、心血管和免疫疾病,以及肿瘤的发生等。通过食物和药物的干预维持肠道菌群的稳态平衡,或使失衡的菌群恢复正常有助于维持或提升健康、治疗疾病。食用菌是各种烹饪中常见的食材,并随着"一荤、一素、一菇"健康膳食理念的普及而越来越受到消费者的青睐。而药用菌不仅应用历史悠久,在现代医学和大健康产业中也同样发挥着重要的作用。近年来,越来越多的研究已经开始探索食、药用菌对肠道菌群的调控作用及对健康或疾病状态的影响。体外和动物研究已经为食、药用菌对肠道菌群的积极调控提供了初步证据,更有临床试验开始探索药用菌及其活性成分对肠道菌群的长、短期影响,以及对相关疾病的干预和潜在治疗作用。这些研究进展令人振奋,但仍有许多领域需要深入探讨。如不同的食、药用菌对肠道微生物的影响是否存在差异;活性物质及结构与肠道菌群的相互作用关系;影响健康状态的具体代谢产物和主要的微生物种类;对影响肿瘤化疗、免疫治疗药物疗效的肠道菌群的调控影响;以及根据个体差异针对性开发个性化食、药用菌营养干预和疗法的可行性等。这篇综述汇总了近年来食、药用菌通过调控肠道菌群改善健康和疾病状态的最新研究进展,介绍了已得到研究的食、药用菌种类和它们的活性成分、受调控的微生物类群和他们的代谢产物以及分子机制等,并展望了未来的研究方向和临床前景。更多还原