2-乙酰基-4-四羟基-丁基咪唑（THI）对大鼠脾脏免疫细胞的影响

【作者】 袁悦； 原黎兰； 赵喆； 郝卫东；

【机构】 北京大学公共卫生学院毒理学系食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室；

【摘要】 目的探究Ⅲ类焦糖色的主要副产物2-乙酰基-4-四羟基-丁基咪唑(THI)对大鼠脾脏免疫细胞分型和功能的影响,为阐明THI的免疫毒性提供资料。方法选取50只健康成年的SPF级雌性SD大鼠,随机分为5组,每组10只,进行THI经口灌胃染毒,剂量分别为0、0.1、0.5、2.5和5 mg/kg bw,连续染毒30天后麻醉处死,记录大鼠体重和脾脏湿重并测定脏器系数,使用刀豆蛋白A诱导的淋巴细胞转化试验测定脾脏T淋巴细胞增殖能力,使用乳酸脱氢酶(LDH)法测定脾脏自然杀伤(NK)细胞的活性,使用流式细胞术分析脾脏中T淋巴细胞和各亚群的比例,以及B淋巴细胞、巨噬细胞和NK细胞的比例。结果 THI各剂量组大鼠的体重与对照组相比无明显变化,脾脏湿重和脏器系数也未出现明显差异。淋巴细胞转化试验结果显示,2.5和5 mg/kg THI染毒可使大鼠脾脏T淋巴细胞增殖能力降低。LDH法的结果分析表明,各剂量组大鼠脾脏NK细胞活性与对照组相比无明显差异。流式细胞术结果显示,5 mg/kg THI染毒可使大鼠脾脏中T淋巴细胞的比例降低,但T淋巴细胞中CD4+CD8-和CD4-CD8+型T细胞亚群的比例无明显变化;巨噬细胞和NK细胞的比例在2.5和5 mg/kg剂量组升高,B淋巴细胞的比例未出现明显差异。结论 THI可降低大鼠脾脏T淋巴细胞的增殖能力,影响脾脏中各免疫细胞的分型,降低脾脏T淋巴细胞并升高巨噬细胞和NK细胞的比例。更多还原