二氧化氯处理对马铃薯伤口处聚酚软木酯和木质素积累的影响

【作者】 柴秀伟； 孔蕊； 郑晓渊； 朱亚同； 梁伟； 李宝军； Dov Prusky； 毕阳；

【机构】 甘肃农业大学食品科学与工程学院； Institute of Postharvest and Food Sciences,Agricultural Research Organization,Volcani Center；

【摘要】 二氧化氯（ClO₂）是一种安全高效的消毒剂,广泛用于果蔬保鲜和病害的防治。但ClO₂处理对马铃薯采后块茎的愈伤效果尚不明确。本研究笔者观察到,在ClO₂处理后,损伤块茎的失重率以及损伤接种Fusarium sulphureum后块茎的病情指数在14 d分别低于对照20.8%和45.3%。此外,ClO₂处理加速了聚酚软木酯和木质素的沉积,增加了愈伤期间损伤组织的细胞层厚度。ClO₂处理显著提高了块茎伤口组织处苯丙氨酸解氨酶、肉桂酸-4-羟化酶与肉桂醇脱氢酶的活性,增加了肉桂酸、p-香豆酸、咖啡酸、阿魏酸和芥子酸及p-香豆醇、芥子醇和松柏醇的含量;与对照组相比,ClO₂处理还显著提高了总酚、类黄酮和木质素的合成,提高了H₂O₂含量和过氧化物酶活性。这些发现为采后ClO₂处理马铃薯块茎愈伤的有效性提供了坚实的基础。ClO₂处理激活了苯丙烷代谢,提高了H₂O₂含量和过氧化物酶活性,加速了聚酚软木酯、木质素及其前体物质在损伤组织中的积累。更多还原