脱脂蚕蛹水解物作为氮源对桑黄发酵活性产物的影响

【作者】 李宗男； 盛晟； 吴福安； 王俊；

【机构】 江苏科技大学； 中国农业科学院蚕业研究所；

【摘要】 我国是蚕桑生产大国,每年缫丝工业产生大量副产品—蚕蛹。为合理利用蚕蛹资源,减小其对环境造成的影响,需要结合蚕蛹营养成分进行合理开发。蚕蛹含有丰富的蛋白质,经过蛋白酶水解后可作为微生物培养基的替代氮源。桑黄是一种珍贵的大型药用真菌,其发酵培养基氮源选择对其多糖、黄酮等活性代谢产物的合成具有重要影响。因此,使用脱脂蚕蛹水解物作为桑黄发酵培养基氮源生产活性产物,对提高桑黄的药用价值及经济价值具有重要意义。本研究在3L发酵罐中利用脱脂蚕蛹水解物作为桑黄的替代氮源,从水解物添加量、菌丝生物量积累、胞外多糖、胞外黄酮含量、有机氮源对比等方面考察发酵效果。结果表明,每公斤缫丝废蛹可生产0.4公斤含氮量为3.2%的脱脂蚕蛹水解物。培养基中水解物最适添加量为32g/L,此浓度下发酵5d菌丝体生物量为0.6 g/L,胞外多糖含量为7.7 g/L,胞外黄酮含量为0.4 g/L;脱脂蚕蛹水解物与蛋白胨、大豆蛋白胨、酵母粉含氮比为1:1.4:3.6:3.3,培养基添加四种相同含氮量氮源发酵5d后,桑黄菌丝生物量分别为0.23g/L、0.21g/L/、0.17g/L和0.11g/L,其中脱脂蚕蛹水解物处理组菌丝体生物量最大。综上,脱脂蚕蛹水解物是一种能有效促进桑黄发酵合成活性产物且经济成本低的替代氮源。更多还原